自古以来，“食在广州，厨出川菜”说法代表了浓郁的地域特色，而台湾的眷村美食，则恰恰体现了大江南北美食的交流和融合。在高雄，一家老字号的刘家酸白菜火锅引领了台湾人尝试川味火锅的潮流，成为当地人都必去的店家。
刘家酸白菜火锅位于台湾省高雄市前镇区中华五路789号7楼（梦时代百货绿区），是台湾一家有几十年历史的老店。店家以套餐式点菜，各种招牌和特色都能满足消费者的需求，有分店的也能更好地照顾到顾客的用餐需求。
店家挺有特色的当属酸白菜火锅和水饺等，这些菜品经经典烟囱式的火炉烧制，让菜品更加浓郁好味。店家有一定的口碑优势，也曾经出现一些山寨版品牌，但店家一直积极维护自己的品牌声誉。店家不仅在食材、烹调、服务等方面注重每一个细节，还在宣传方面下足了功夫，力求打造成台湾当地人心目中的“川味之王”。
刘家酸白菜火锅是店家挺有代表性的产品，采用眷村经典烟囱式火炉，底下是炭火烧，内容是满满的酸菜和五花肉片，当然冻豆腐、鱼丸这些配料也不可少。锅底深度较浅，中间是直立的小烟囱，但内容满满的画面很美丽，吃起来也饱足感强大。品尝这道火锅，可以让人感受到地道的岭南风情和当地人的美食文化。
刘家酸白菜火锅是台湾高雄的一道美食名片，不仅因为它做菜精细，味道独特，更因为它承载了当地人对眷村美食的情感回忆。在享用刘家酸白菜火锅的过程中，可以和朋友家人一起分享美食，感受不同文化间的魅力。如果你正计划去高雄旅行，不妨一定来尝尝这家火锅店的美食，相信你也会爱上它的口味！
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